Nhờ sự kết hợp độc đáo giữa tiêu lốp trồng hữu cơ và nghề hầm muối truyền thống, chị Lê Nguyên Thảo, chủ cơ sở hồ tiêu lốp Kiết Tường tại phường An Điền, TP. Bến Cát, tỉnh Bình Dương, đã tạo ra sản phẩm muối tiêu lốp với hương vị đặc trưng, khác biệt. Loại muối này không chỉ là một gia vị độc đáo mà còn góp phần tôn vinh giá trị của nông nghiệp xanh và bền vững.

Phát triển tiêu lốp hữu cơ: Từ vài dây tiêu đến vườn lớn hơn 1ha

Chị Lê Nguyên Thảo nhận thấy tiềm năng từ hạt tiêu lốp - một loại gia vị có hương thơm khác biệt và giá trị dược liệu trong y học. Từ những dây tiêu lốp nhỏ trồng sau nhà, chị mạnh dạn mở rộng mô hình thành một vườn tiêu rộng hơn 1ha, sản xuất theo phương pháp hữu cơ. Không sử dụng phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu, chị Thảo đảm bảo tiêu lốp không chỉ đạt chất lượng cao mà còn thân thiện với môi trường.

Với thời gian thu hoạch sau 6 tháng trồng, tiêu lốp phải trải qua quá trình chăm sóc và phơi sấy tỉ mỉ. Trước đây, do nguồn vốn hạn chế, việc phơi tiêu thủ công dễ gặp khó khăn, đặc biệt trong mùa mưa. Tuy nhiên, với sự hỗ trợ từ chương trình khuyến công, cơ sở Kiết Tường đã áp dụng công nghệ sấy lạnh bằng năng lượng mặt trời. Nhờ đó, sản phẩm giữ được màu sắc tự nhiên, mùi thơm đặc trưng và tránh được tình trạng ẩm mốc. Công nghệ này không chỉ tiết kiệm chi phí điện mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm, giúp tiêu lốp Kiết Tường đạt chứng nhận OCOP 3 sao của tỉnh Bình Dương vào năm 2022.

Hiện nay, cơ sở cung cấp hơn 500kg tiêu khô mỗi tháng cho các đơn vị sản xuất muối tiêu và người tiêu dùng ở các tỉnh Bình Dương, Tây Ninh, TP.HCM. Tiêu lốp được đóng gói dưới nhiều hình thức, từ chai nhựa nhỏ đến các gói lớn, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.

Muối tiêu lốp: Hương vị truyền thống trong nhịp sống hiện đại

Không chỉ dừng lại ở việc sản xuất tiêu lốp, chị Thảo còn đầu tư phát triển sản phẩm muối tiêu lốp, mang lại giá trị gia tăng cho loại gia vị này. Khác với các sản phẩm muối tiêu công nghiệp phổ biến, muối tiêu lốp Kiết Tường được chế biến hoàn toàn thủ công, mang đến hương vị đặc trưng riêng biệt.

Quy trình sản xuất muối tiêu bắt đầu từ việc chọn muối từ các vùng nổi tiếng như miền Trung và Bà Rịa - Vũng Tàu. Muối được hầm trên bếp lửa than và xay bằng cối đá truyền thống để giữ lại hương vị mộc mạc. Tiêu lốp sau khi sấy lạnh được làm sạch, phơi khô, sau đó xay riêng từng phần và trộn với muối để tạo thành phẩm. Sản phẩm không sử dụng bất kỳ chất phụ gia nào, đảm bảo giữ nguyên hương vị thuần túy từ thiên nhiên.

Hiện tại, cơ sở Kiết Tường vận hành 9 bếp lò để rang muối, với kế hoạch mở rộng sản xuất và kết hợp mô hình du lịch trải nghiệm. Đây không chỉ là bước tiến trong phát triển sản phẩm mà còn góp phần quảng bá nét đẹp văn hóa địa phương.

Hướng đi bền vững của nông sản OCOP

Theo Chi cục Phát triển nông thôn tỉnh Bình Dương, chương trình OCOP đã tạo điều kiện cho nhiều sản phẩm địa phương như muối tiêu lốp Kiết Tường vươn xa. Sản phẩm không chỉ đáp ứng các tiêu chí xanh, sạch mà còn góp phần chuyển đổi cơ cấu cây trồng và thúc đẩy kinh tế nông nghiệp tại địa phương.

Cơ sở Kiết Tường đang tiếp tục hoàn thiện sản phẩm, hướng tới đạt chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm và mở rộng thị trường. Với sự sáng tạo trong kết hợp truyền thống và công nghệ, muối tiêu lốp không chỉ là một gia vị mà còn mang giá trị văn hóa và kinh tế sâu sắc.

>>>Xem thêm:

Giá cao su hôm nay

Giá cà phê hôm nay

Giá ca cao hôm nay

Giá đường thế giới hôm nay

Giá dầu cọ thế giới hôm nay

Giá tiêu trực tuyến cập nhật giá liên tục hàng ngày