Sự độc đáo của cà phê Geisha
Cà phê Geisha không liên quan đến văn hóa geisha của Nhật Bản, nhưng giữa hai khái niệm này có điểm tương đồng: nét thanh lịch, tinh tế và giàu sắc thái. Trong không gian đơn giản của quán Leaves Coffee Roasters, nằm giữa lòng Tokyo, cây bút Melinda Joe từ Japan Times đã có dịp nếm thử một tách cà phê Geisha đến từ Panama.

“Khi còn nóng, chị sẽ cảm nhận được hương hoa nhài,” nhân viên phục vụ chia sẻ.

Khi cà phê nguội dần, các tầng vị biến đổi: hương bưởi dịu nhẹ xuất hiện, kèm theo vị umami làm người thưởng thức liên tưởng đến trà xanh. Đến ngụm cuối, vị ngọt như mật ong còn đọng lại, tạo nên một trải nghiệm ấn tượng. Chính sự chuyển đổi phong phú về hương vị này đã giúp Geisha chinh phục thị trường cà phê Tokyo.

Nhật Bản, quốc gia đứng thứ ba thế giới về tiêu thụ cà phê, ngày càng ưa chuộng những loại cà phê cao cấp. Cà phê đặc sản hiện chiếm đến 10% thị phần, phản ánh sự thay đổi trong thói quen thưởng thức của người tiêu dùng.

Nguồn gốc và hành trình đặc biệt

Geisha – hay Gesha – bắt nguồn từ Ethiopia, nơi loại cà phê này được phát hiện vào thập niên 1930 trước khi được mang tới Trung Mỹ. Tuy nhiên, chỉ trong 20 năm gần đây, Geisha mới thực sự nổi danh khi một mẻ cà phê từ Panama lập kỷ lục giá 46,3 USD/cân sau chiến thắng tại cuộc thi cà phê ngon nhất Panama.

“Dù được trồng ở nhiều nơi, Geisha gắn liền nhất với Panama,” ông Kazuki Togashi, quản lý quán Geshary Coffee ở Tokyo, cho biết. Đất núi lửa giàu dinh dưỡng và khí hậu mát mẻ tại cao nguyên Chiriqui tạo điều kiện lý tưởng để trồng loại cà phê này.

Hương vị thanh nhã của Geisha chính là yếu tố làm say lòng người Nhật, theo ông Taka Ishitani – một chuyên gia pha chế danh tiếng. “Hương vị của Geisha rất khác biệt, giống như một loại nước hoa cao cấp hoặc rượu vang trắng,” ông chia sẻ.

Tác động kinh tế và trải nghiệm độc đáo
Không chỉ dừng lại ở hương vị, Geisha còn góp phần thúc đẩy du lịch tại cao nguyên Chiriqui. Du khách đến Panama giờ đây không chỉ thăm kênh đào nổi tiếng hay các bãi biển vùng Caribe mà còn ghé thăm các nông trại cà phê. Họ được hướng dẫn cách sản xuất và thưởng thức cà phê tại chỗ, từ cảm nhận hương thơm đến nhấm nháp từng ngụm nhỏ.

Nghệ thuật rang và pha chế
Tại Nhật Bản, các quán cà phê Geisha cũng nỗ lực mang đến trải nghiệm tương tự. Chẳng hạn, Leaves Coffee Roasters sử dụng máy rang cổ điển Probat, giúp tăng cường vị ngọt tự nhiên. Quy trình pha chế cũng được thực hiện tỉ mỉ, từ việc chọn hạt hoàn hảo đến kỹ thuật rót nước để đảm bảo chất lượng tối ưu.

“Cà phê cao cấp không chỉ nằm ở kỹ thuật,” ông Ishii nhấn mạnh. “Đó còn là câu chuyện về những người nông dân và hành trình tạo ra từng hạt cà phê.”

Xu hướng và tương lai của Geisha
Ngoài hương vị truyền thống, người Nhật đang khám phá các biến thể mới như cà phê lên men với trái cây, mang đến hương vị đặc trưng của mâm xôi hoặc trái cây nhiệt đới. Tuy nhiên, một số chuyên gia như bà Miho Hariu, giám đốc thương hiệu tại Leaves Coffee Roasters, cho rằng xu hướng đang dần quay lại với hương vị tự nhiên và truyền thống.

“Quan trọng nhất vẫn là sự kết nối giữa con người khi thưởng thức cà phê,” ông Ishii khẳng định. Chính điều này giúp Geisha trở thành biểu tượng không chỉ của nghệ thuật cà phê mà còn của sự gắn kết và trải nghiệm tinh tế.

>>>Xem thêm:

Giá cao su hôm nay

Giá cà phê hôm nay

Giá ca cao hôm nay

Giá đường thế giới hôm nay

Giá dầu cọ thế giới hôm nay

Giá tiêu trực tuyến cập nhật giá liên tục hàng ngày